农业
2001年，在农业遭受历史罕见的严重旱灾的情况下，全省通过千方百计抗旱救灾，大力推进农田水利建设，继续发展杂粮、干鲜果、草食畜牧、蔬菜等四大产业，积极发展优质农业和订单农业，最大限度地降低了种植业因灾减产对农村经济和农民收入的影响，保持了全省农村经济的稳步发展。
种植业因灾减产。根据抽样调查资料核定，全年全省粮食总产量为692.1万吨，比上年减产161.3万吨，下降18.9%。夏粮播种面积虽有减少，但由于冬前生长发育较好，中后期生长遭受自然灾害袭击的影响较小。全省夏粮产量为228.6万吨，比上年增产10.0万吨，增长4.6%，单产由上年的每公顷2358公斤提高到2662公斤，增长12.9%。秋季粮食作物从播种到生长均受到了严重灾害的影响，全省秋粮播种面积仅2018.2千公顷，比上年减少10.7%，秋粮产量仅463.5万吨，比上年减产171.3万吨，下降27.0%。棉花生产受前期国内外市场棉价上扬拉动，种植面积增加，产量大幅增长。全省棉花产量为8.4万吨，比上年增产87.1%。油料产量由于主产区受灾严重，大幅减产。全省油料产量18.1万吨，下降59.7%。此外，甜菜产量9.0万吨，下降57.1%；蔬菜产量863.3万吨，下降6.2%；水果产量(含果用瓜)275.3万吨，下降13.6%。
造林绿化工作继续加强。据统计，全省全年共完成造林面积356.4千公顷。其中营造防护林230.3千公顷，营造经济林95.2千公顷。
畜牧业生产继续发展。全年全省肉类总产量67.5万吨，比上年增长3.7%。其中，猪牛羊肉产量61.0万吨，增长3.0%；牛奶产量37.9万吨，增长13.0%；禽蛋产量42.6万吨，增长5.5%。年末大牲畜存栏302.1万头，比上年减少2.3%；猪存栏518.3万头，减少0.2%；羊存栏1116.1万只，增长5.4%。
渔业生产稳定增长。2001年，全省水产品产量2.8万吨，比上年增长5.9%。
农业生产条件进一步改善。年末全省有效灌溉面积1104.3千公顷，与上年末持平；全年全省化肥施用量(折纯)84.9万吨，减少2.4%；农村用电量57.8亿千瓦小时，增长8.7%。
